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饮食消费,饮食文化与消费者行为的关系

日期:编辑:营销小百科

饮食文化与消费者行为的关系

文化的重要属性之一就是它的民族性,国别性或群体性.世界各民族都在自己特殊的自然环境和社会历史条件下创造了风格各异的民族文化.这样,各民族由于文化的不同消费者的行为也就会不同.

一,东方文化对消费者行为的影响,以中国文化为例.

(一),中国传统文化对消费者行为的影响 1),人与自然的关系,中国人相信缘份,有所谓"天人合一"的思想.所以,大多数中国人把一切不愉快或不幸的事归咎于天数.eg:遇到产品使用失败或者服务很烂的时候,中国人较少做出投诉,但是中国人在选择消费的时候又很注重与销售人员的"缘份"

2),人与他人的关系,中国人的团体取向,权威主义,面子和人情.重视家人,亲属,朋友的意见,习惯压抑自我的感受以求得和谐的关系.因此,团体对产品的购买具有直接的重要的影响.

3),人与自己的关系,中国人容易形成自我萎缩的性格,由于集体主义的倾向,"见人说人话,见鬼说鬼话"的态度,是中国消费者经常改变其预定的购买行为.

4),人与实践的关系,中国人缅怀过去,所以容易有较高的品牌忠诚

(二),儒家文化对奢侈品消费行为的影响

1),在自我概念上注重人与人之间的相互依赖关系,东方人偏向于依赖性的自我, 即在自我概念上注重人与人之间的依赖关系.对依赖性自我概念而言,其行为是基于和他人之间的基本联系,这些联系包括家庭,文化,职业和社会关系等.中国人更多的是以依赖性自我为中心,关注与自己相关的人对自己购买行为的反应. 儒家传统文化影响下的个人总是处于为了他人的期望而生活以争得〃面子〃的压力之下.东方世界的人很注重〃面子〃,〃面子〃在东方人的消费行为中起了很大的作用.通过奢侈品消费, 人们维护自己的〃面子〃, 强化他人对自己的看法, 并维护自身的社会地位.

2),追求个人和团体利益需求的平衡,在儒家文化影响的社会里, 人们更强调个人对组织的趋同一致,个人行为以满足团体利益为中心,当个人欲望和团体目标发生冲突时,更倾向于牺牲个人利益来实现组织利益, 用儒家传统观念来说即〃先承担责任,再享受权利〃.个人和团体利益需求的平衡体现为个人的利益要服从于家庭,文化,职业和社会关系等基本的人际联系需要.中国的集体意识决定了, 个人的成功重要的是能为家族争光,所以中国的奢侈品购买很多时候并不是个人行为,而是为了家庭,职业等团体关系的需要.

(三),社会时尚对消费者行为的影响

1),政治经济影响着一定时期内人们的消费行为:民国初年,辛亥革命的风暴不仅猛烈地冲击了封建社会的上层建筑及其意识形态,也影响到了人们日常生活的许多方面,造成了一代新风尚.辛亥革命后,适应社会时尚的转变,以往服饰上的那种古板,单调,等级森严的局面被生动活泼,千变万化的景象所取代.人们在选择服饰时,不再重视身份贵贱,而是以美观新奇为时尚.又如,中国在十年动乱中受"左"的思潮影响,"绿军装,武装带"风靡一时,改革开放以来,十分流行的茄克衫,宽松衫,休闲服,运动装则体现了和谐,发展的政治气氛下自由,活泼的生活追求.

2),社会心理使商品消费呈现特定的现象,社会心理因时代,地域的变化,生活习惯,个人文化差别而有悬殊差别.红色历来被我国视为满的象征,所以民间婚姻喜事都喜好红色,以呈现欢庆热闹的气氛.中国人喜欢人情味浓厚,表现团结精神且吉祥如意的店名,如"同仁堂"药店,"全聚德"烤鸭店,"友谊"宾馆等.

3),生活方式,生活方式是文化所赋予的一种社会活动方式.文化与生活方式有着极为密切的联系,文化规定了人们一定的生活样式,教育人们以什么样的方式,方法生活,如衣食住行,婚丧嫁娶,接人待物等等.在不同的社会文化背景下,人们的生活方式会产生较大的差异,自然会形成不同的消费心理与购买行为.生活方式对消费心理影响之深还体现在当生活方式发生变化,人们的消费行为也随之改变,例如,随着中国人民生活水平的提高,国际交往的扩大,人们生活中对美的需求增加了,就妇女的穿着打扮来说,一改过去单调,呆板,老一套的服装,发式,起而代之的是各种流行时装,时髦发式,不仅结婚的妇女要烫发,就连女孩子也经常烫各种时兴的发式.自然,人们对这些方面的产品需求明显增大.如各种时装,化妆用品,烫发,护发用品等.

4),价值观念,价值观念,是指人们对客观事物的主观评价,它是文化的基本内涵,但不同的文化决定着人们不同的价值观念与价值取向.人们的物质生活离不开对精神的追求,它赋予人们社会活动一定的思想感情,形成对人生,对生活特有的价值观念和价值取向.穿衣戴帽,各有所好,它不仅是一种兴趣,一种爱好,而更主要的是一种文化的表现.例如一些发达国家的日常消费品如冰箱,彩电等,对一个时期中国人来说是十分昂贵的高档商品,许多人把这些商品看作是财富的象征.这种价值观念的差别,体现在人们消费活动的各个方面.

(四),各民族文化地域对消费行为的影响

1),各民族的特色消费体现着民族传统文化,中华民族深沉含蓄,表现为服装风格严谨朴实,中国汉族过春节吃饺子,吃年糕,放鞭炮;元宵节吃元宵,耍龙灯;端午节吃粽子;中秋节吃月饼等等.中国其他民族如藏族的藏历年,傣族的泼水节,水族的端节,拉祜族的扩塔节,柯尔克孜族的诺劳孜节都相当于汉族的春节,都需要有各自富有民族特色的节日商品.不同民族的消费习俗都是由于各自民族传统文化所决定的,深入研究民族文化才能使厂商对市场作出正确判断和决策,生产出适应不同民族特色的商品来

2),地域文化对消费行为的影响,地域文化的形成往往和当地的历史传统与文化传统密切相关,不同地域由于自然环境和社会环境的制约和影响,会形成不同的地域文化特征,必然对商品生产的取材,设计加工,款式造型,包装装璜以及商品的消费习惯产生深刻影响,形成带有浓厚地域文化色彩的商品.从中国不同地区的饮食习惯来看,湖南人爱吃辣椒,四川人喜食麻辣,浙江人爱吃甜食,山西人喜食醋等等习惯,都是由于当地自然环境条件的影响.在世界范围内,商品地域文化特点尤为突出,一些具有中国传统文化特色的商品如丝绸,刺绣,手工地毯等,不仅在市场上具有很强的竞争力,而且在世界范围内传播和弘扬着中华民族源远流长的传统文化.

二,西方文化对消费者行为的影响

1),在自我概念上注重人与人之间的相互依赖关系.西方人更看重独立自我的概念,独立自我的概念, 根植于人与人之间是相互内在分离的理念; 追求个人和团体利益需求的平衡,在个人和团体利益之间的关系上, 西方社会的人认为个人自由最重要,人们应该用自己内在真实的价值观来对待生活, 群体之所以存在是为了让个人更好地满足需要, 个人可以尝试改变群体, 也可以简单地离开它.

2),社会心理使商品消费呈现特定的现象,西方消费者青睐一些奇异,怪诞的店名,如"快乐的早晨","跳蚤"等等.

3),生活方式,文化与生活方式有着极为密切的联系,文化规定了人们一定的生活样式,教育人们以什么样的方式,方法生活,如衣食住行,婚丧嫁娶等等.在不同的社会文化背景下,人们的生活方式会产生较大的差异,自然会形成不同的消费心理与购买行为.例如,西方发达国家,出于生活节奏快,人们喜欢到快餐店就餐,即使是在家就餐,也是购买半成品烧菜做饭,所以快餐食品,速深食品,半成品食品非常流行,有很大的市场需求.

4),价值观念,在经济发达的国家,大多数人热衷于生活上的舒适享受,消费支出往往超出其收入水平,相应地,分期付款,赊销的交易形式非常盛行.人们购买大件商品,如汽车,住房等,既可以分期付,也可以从银行借钱支付,而且借钱越多,声誉越高.美国人喜欢挣了钱就花,不善积蓄.

5),各民族的特色消费体现着民族传统文化,西服之所形成开口很大的基本造型与西方文化强调自由和个性解放密切相关.欧美国家的圣诞节也有特殊的消费品如圣诞树,圣诞糖果,蜡烛,火鸡等.

此外,还有很多的文化对消费者行为具有影响.

影视文化对消费者购买行为的影响

施瓦辛格主演的电影《毁灭者》中,影片结尾处他曾用一部手机通知了自己的上司前往罪犯走私枪械的码头从而洗清自己的冤屈.电话打完后,他并未关机,而是随手将手机丢弃在一堆废物上,这时镜头推向那个玲珑小巧的手机,手机里传来上司清脆的问声……这部手机就是爱立信当年要推出的最新产品-768.后来随着《毁灭者》票房飙升,爱立新自然也收效非凡.可见,作为一种商业大众传媒媒介,电影电视剧日益加剧了渗入广告元素的幅度.一种原因是电影本身商业性的需要,另外就是现实生活是电影创作的现实源泉,是现实生活文化的真实而艺术地再现.再而,影视影星是生活中最具有代表性的人物而被广大受众所效仿,从而找到了广告主的投放的理由.影视文化是平面广告,电视广告的变相反映,具有很强的商业性,可以取得良好的商业受益.

名人广告对消费者行为的影响

一,名人广告利用名人所具有的种种特征,可以在异常嘈杂的媒体环境中把公众的注意力吸引到广告信息中来.旨在使自己的商品从紊乱的信息环境中凸现出来.

二,名人的声望在消费者知觉名人广告时具有某种光环效应,因为名人是高贵的,值得信赖的,这种品质会迁移到他所代言的产品上,有助于提高品牌的知名度.

三,名人广告有助于增强广告信息的可信度.消费者知觉到广告后,是否愿意接受广告的信息,还是一个未知之数.广告要引导消费者的观念向预期的方向变化,必须让消费者觉得真实可信,而广告是否可信,广告的信源至关重要.所以广告由谁来代言,事关重大.心理学中的态度改变理论认为,人们心目中的权威最具影响力.

力博官方网四,名人广告可促使消费者产生积极的情感.消费者对广告的反应有认知反应和情感反应两方面,认知反应是消费者对广告信息的理解,情感反应是消费者对广告信息所产生的情绪体验.

2017年消费者对饮食最关注什么

  食品安全知识宣传资料

  、食品安全识

  1、购买食物注意食品包装产厂家、产期否保质期食品原料、营养否标明QS标识能购买三产品

  2、打食品包装检查食品否具应官性状能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、虫、污秽洁、混异物或者其官性状异食品若蛋白质类食品发粘渍脂类食品嚎味碳水化合物发酵气味或饮料异沉淀物等等均能食用

  3、证摊贩处购买盒饭或食物减少食物毒隐患

  4、注意卫饭前便洗手自餐具洗净消毒用洁容器盛装食品乱扔垃圾防止蚊蝇孳

  5、少吃油炸、油煎食品

  二、食品掺假、掺杂伪造

  (1)掺假指食品添加廉价或没营养价值物品或食品抽营养物质或替换进等物质降低质量蜂蜜加入转化糖巧克力饼干加入色素全脂奶粉抽掉脂肪等

  (2)掺杂即食品加入些杂物腐竹加入硅酸钠或硼砂;辣椒粉加入红砖木等

  (3)伪造指包装标识或产品说明与内容物符

  掺假、掺杂、伪造食品般应由工商行政部门处理影响营养卫应由卫行政部门依进行处理

  三、禁止产经营食品包括哪些种类

  禁止产经营食品包括列类别:

  (1)腐败变质、油脂酸败、霉变、虫、污秽洁、混异物或者其官性状异能体健康害;

  (2)含毒、害物质或者毒、害物质污染能体健康害;

  (3)含致病性寄虫、微物或者微物毒素含量超家限定标准;

  (4)未经卫检验或者检验合格肉类及其制品;

  (5)病死、毒死或者死明禽、畜、兽、水产物等及其制品;

  (6)容器包装污秽洁、严重破损或者运输工具洁造污染;

  (7)掺假、掺杂、伪造、影响营养、卫;

  (8)用非食品原料加工加入非食品用化物质或者非食品作食品;

  (9)超保质期限;

  (10)防病等特殊需要务院卫行政部门或者省、自治区、直辖市民政府专门规定禁止售;

  (11)含未经务院卫行政部门批准使用添加剂或者农药残留超家规定容许量;

  (12)其符合食品卫标准卫要求

  四、何判别伪劣食品

  伪劣食品犹街鼠喊打购物却难识别《伪劣食品防范七字》通俗易懂易记式引导消费者强化食品安全自我防范期使伪劣食品缺乏市场退市场防范七字:即防艳、白、反、、散、低、

  防艳颜色艳丽食品要提防目前市草莓象蜡红亮、咸菜梗亮黄诱、瓶装蕨菜鲜绿褪色等要留眼添加色素问题

  二防白凡食品呈自白色十八九漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化品危害

  三防尽量少吃保质期食品3℃贮藏包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌保质期般7—30

  四防反防反自食物食用能身体产影响

  五防要提防作坊式加工企业产品类企业食品平均抽合格率低触目惊食品安全事件往往些企业现

  六防低低指价格明显低于般价格水平食品价格太低食品猫腻

  七防散散散装食品些集贸市场销售散装豆制品、散装熟食、酱菜等能自加工厂

  五、食品储存应注意哪些问题?

  应建立入库制度,做先进先;各类食品类存放,标志明显,防止交叉污染;做离墙离,做四防:防霉或防腐、防鼠、防虫、防蝇

  六、何清洗蔬残留农药

  (1)水洗浸泡(用清水洗干净浸泡):蔬菜污染农药品种主要机磷杀虫剂机磷杀虫剂难溶于水种仅能除部污染农药水洗清除蔬菜水其污物除残留农药基础主要用于叶类蔬菜般先用水冲洗掉表面污物否则等于蔬浸泡稀释农药用清水浸泡浸泡少于10钟蔬清洗剂增加农药溶所浸泡加入少量蔬清洗剂浸泡要用流水冲洗2-3遍

  (2)清洗碱水浸泡:机磷杀虫剂碱性环境解迅速所效除农药污染措施用于各类蔬菜瓜先表面污物冲洗干净浸泡碱水(般500m1水加入碱面5g-10g)5-15钟用清水冲洗3-5遍

  (3)皮:外表平或细毛蔬菜瓜较易沾染农药所削外皮种较除残留农药

  (4)储存:农药随着间能缓慢解体害物质(空气氧与蔬菜酶残留农药定解作用)所易于保存瓜蔬菜通定间存放减少农药残留量般应存放15同建议要立即食用新采摘未削皮瓜

  (5)加热:氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高解加快所些其难处理蔬菜瓜通加热除部农药用于芹菜、菠菜、白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等先用清水表面污染物洗净放入沸水2-5钟捞用清水冲洗1-2遍

  (6)阳光晒:经光照射晒干蔬菜农药残留较少

  七、识别用激素促进熟蔬菜

  菜农使蔬菜加快、用激素喷洒吃种菜健康利识别呢

  西红柿表皮光滑菜农喷洒催、催肥、催熟激素激素药液部流至端致使该部位特别肉形尖屁股种西红柿能吃外红绿斑驳摸起发硬切没汁或汁少催熟剂催熟宜购买怪异冬瓜、黄瓜、茄类冬瓜、茄黄瓜则全身坨都喷洒激素结水细皮嫩肉芹菜体身均要吃

  8.何采购食用油,应索取哪些证件?

  采购食用油定要采购标QS标志桶装食用油若采购散装食用油极易购买潲水油及问题食用油质量保障应索取证件:销售商卫许证、工商营业执照、食用油质量检测报告复印件若按要求食用油进行采购索证经油问题找销售商责任由自全负

  八、健康饮用桶装水

  桶装水旦打应尽量短期内使用完通周内用完宜否则应加热煮再饮用桶装水送门即便质量较桶装饮用水放置间太易滋细菌尤其炎热夏季温度高细菌繁殖速度加快更能久存桶装矿泉水放避光、通风阴凉避免阳光曝晒同要警惕饮水机二污染注意定期清洗饮水机要求厂家每隔段间门负责清洗饮水机

  购买桶装水要注意先看包装桶否晶莹透明质硬质量较桶(瓶)应由PC材质制桶体透明度高表面光滑清亮使用或添加收废旧垃圾塑料原料制桶俗称:黑桶颜色发黑、发暗、透明性差部厂家降低本仍使用种明令禁止使用包装桶装水消费者应仔细选择鉴别水桶盖应鲜亮光洁硬度较高

  另外消费者尝试倒置水桶应漏水水桶饮水机拔水桶内应恰水桶再堵合格饮用水应该色、透明、清澈、异味异臭没肉眼见物颜色发黄、浑浊、絮状沉淀或杂质异味水产品定能饮用

  九、哪些原导致食物毒等食源性疾病发

  (1)冷藏确煮熟食品间存放于室温冷却块食物贮存于冰柜或冷藏温度够

  (2)烹调食用间隔间太使细菌足够繁殖间

  (3)烹调或加热确加热彻底食物温度低于70℃

  (4)由病原携带者或染者加工食品

  (5)使用受污染食品或原辅料

  (6)熟食品交叉污染

  (7)室温条件解冻食物

  (8)厨房设备、餐具清洗、消毒确

  (9)使用源安全食物

  (10)加工制备食物受污染

  十、预防食源性疾病十项建议

  1、买食腐败变质、污秽洁及其含害物质食品;

  2、食用历明食品;购买厂名厂址保质期等标识全食品;

  3、光顾证照流摊档卫条件佳饮食店;随意购买、食用街摊贩售劣质食品、饮料些劣质食品、饮料往往卫质量合格食用危害健康

  4、食用室温条件放置超2熟食剩余食品;

  5、随便吃野菜、野野菜、野种类其含体害毒素缺乏经验难辨别清楚随便吃野菜、野才能避免毒确保安全

  6、吃瓜要洗净瓜蔬菜程仅沾染病菌、病毒、寄虫卵残留农药、杀虫剂等清洗干净仅能染疾病能造农药毒

  7、饮用洁净水或者未煮沸自水;水否干净仅凭肉眼难清清澈透明水能含病菌、病毒喝水安全

  8、直接食用瓜应用洁净水彻底清洗并尽能皮;吃腐烂变质食物食物腐烂变质味道变酸、变苦;散发异味细菌量繁殖引起吃些食物造食物毒

  9、进食前或便应双手洗净;养吃东西前洗手习惯双手每干干接触各种各东西沾染病菌、病毒寄虫卵吃东西前认真用肥皂洗净双手才能减少病口入能

  10、进食程发现官性状异应立即停止进食

  十、八种见饮食卫误区:

  1 、热闹喜聚餐:每节假喜欢三三两两餐馆撮顿或亲朋友家聚餐热闹便于交流情做利于健康符合饮食卫特别前非期实行餐制餐做别自命健康负责尊重

  2 、用白纸包食物:些喜欢用白纸包食品白纸看像干干净净事实白纸产程加用许漂白剂及带腐蚀作用化工原料纸浆虽经冲洗滤仍含少化污染食物至于用报纸包食品则更取印刷报纸用许油墨或其毒物质体危害极

  3 、用酒消毒碗筷:些用白酒擦拭碗筷达消毒目殊知医用于消毒酒精度数 75°般白酒酒精含量 56°并且白酒毕竟同于医用酒精所用白酒擦拭碗筷根本达消毒目

  4 、抹布清洗及:实验显示家使用周全新抹布滋细菌数让吃惊;餐馆或排档情况更差用抹布擦饭桌前应先充清洗抹布每隔三四应该用水煮沸消毒避免抹布使用给健康带危害

  5 、用卫纸擦拭餐具:化验证明许卫纸(尤其非规厂家产卫纸)消毒状况并些卫纸消毒彻底含量细菌;即使消毒较卫纸摆放程污染用普通卫纸擦拭碗筷或水能食物擦拭干净反擦拭程给食品带更污染机

  6 、用毛巾擦干餐具或水:往往认自水水、卫用自水冲洗餐具或水再用毛巾擦干做看似卫细实则反须知干毛巾存着许病菌目前我城市自水都经严格消毒处理所说用洗洁剂自水彻底冲洗食品基本洁净放食用须再用干毛巾擦拭

  7 、变质食物煮沸再吃:些家庭主妇比较节俭轻微变质食物经高温煮再吃彻底消灭细菌医实验证明细菌进入体前泌毒素非耐高温易破坏解种用加热处理剩余食物取

  8 、水烂掉部剜掉再吃:些吃水习惯水烂掉部削再吃比较卫微物专家认:即使水面已烂掉部削剩余部已通汁传入细菌代谢物甚至微物始繁殖其霉菌导致体细胞突变致癌水要已经烂部宜吃扔掉

  宣传标语

  1、民本民食食安先

  2、群众利益事食品安全事

  3、实施食品放工程促进经济社协调发展

  4、关注食品安全关健康

  5、建立诚信体系保障食品安全

  6、加强农村食品监管建设社主义新农村

  7、提高食品安全意识创造幸福美

  8、本确保饮食安全

  9、源抓质量确保食品安全

  10、食品安全责

饮食消费中管理是什么

食品安全标准包括的内容:

  《食品安全法》第二十条规定,食品安全标准包括8个方面的内容,即:食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定;食品添加剂的品种、使用范围、用量;专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求;对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求;食品生产经营过程的卫生要求;与食品安全有关的质量要求;食品检验方法与规程;其他需要制定为食品安全标准的内容。

  其中,人体摄入致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质会危害人体健康,因此必须测定一个保障人体健康允许的最大值,规定食品中各种危害物质的限量。

  食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。食品添加剂是食品生产加工中不可缺少的基础原料,但是,滥用食品添加剂会危害人体健康,必须制定标准严格限定其品种、使用范围和限量。

  婴幼儿和其他特定人群主辅食的营养成分不仅关系到食品的营养,而且关系到他们的身体健康和生命安全,对主辅食的营养成分有特殊要求,需要制定标准。

  食品的标签、标识和说明书具有指导、引导消费者购买、食用食品的作用,许多内容都直接或间接关系到消费者食用时的安全,这些内容的标示应该真实准确、通俗易懂、科学合法,需要制定标准统一的要求。

  食品的生产经营过程是保证食品安全的重要环节,其中的每一个流程都有一定的卫生要求,对保护消费者身体健康、预防疾病,具有重要意义,都需要制定标准统一要求。

  与食品安全有关的质量要求,主要包括营养要求;食品的物理或化学要求,如酸、碱等指标;食品的感觉要求,如味道、颜色等,这些也属于食品安全标准的内容。

  检验方法是指对食品进行检测的具体方式或方法,检验规程是指对食品进行检测的具体操作流程或程序,采用不同的检验方法或规程会得到不同的检验结果,所以要对检测或试验的原理、抽样、操作、精度要求、步骤、数据计算、结果分析等检验方法或规程作出统一规定。

力博官方网  以上都是制定食品安全标准的内容,食品安全标准是保障公众身体健康和生命安全的强制性标准,负责食品安全标准制定的部门应该积极主动地研究制定相关食品安全标准,已经制定的,应该根据情况的变化,及时进行修订,以保障公众身体健康和生命安全。

消费者如何安全饮食

我们的生命同外部世界,同土地和空气有着千丝万缕的联系,但最主要的联系是通过食物来实现的。

自古以来,人们就赋予饮食以特别重要的意义。在古印度人们就遵循一条在固定时间进食的规矩。进餐时,先吃固体食物,然后再吃液体食物。(要坐着吃东西,而且进食时一定要面朝东)。

古罗马著名医生戈列恩发现,吃得过饱是导致梗塞的直接原因。这一规律是戈列恩在给角斗士作运动医生时发现的。他注意到,这些角斗士吃饭不花钱,因而经常会有人因吃得太饱而过早死亡。

古代一位哲人说过:“我是为活着而吃饭,不是为吃饭而活着”。我们都知道有这样一条谚语,叫做“早饭留给自己,午饭分给朋友,晚饭送给敌人”。

当代科学家对饮食持有怎样的观点呢?这个观点回答了这样一个问题,即“吃饭是为了什么”。我们吃饭是为了:

1、 获取体力劳动所消耗的能量。

2、 更新衰亡的组织、进行体力和脑力劳动及生长所必需的物质。

由此可见,冬天应多吃,夏天应少吃,体力劳动者多吃,脑力劳动者(或什么都不做的人)也应少吃。年轻时多吃,年老时少吃。

下一个问题,吃什么和怎么吃?

以前人们是怎么进食的呢?

有些科学家认为,原始人以狩猎为生,所以他们进食是不定时的(有些科学家反对这种说法)。主要吃蛋白质和脂肪。随着农业的发展,人体摄入的营养成分转变为碳水化合物,于是多多少少开始定时进食了。这是大约一万年以前的事。大约从那时起,饮食结构就没发生过什么变化。

现代科学家认为, 用不着专门为健康的老年人制定食谱。

对所有的人来说,基本需要都是一样的。人们应根据自己的年龄、体质、工种、健康状况进食。从年轻时起,我们就应该培养正确的饮食习惯。因为专家建议,三十岁以后就不要对已经形成的饮食习惯进行改变了。人体细胞的化学变化过程在这段时间已经调整好了,无需刻意改变它。这里我们并不主张为减轻消化系统负担而吃粥状食物(病人除外),相反,对于上了年纪的人来说,食用一些粗粮和硬食有助于消化系统的肌肉组织保持良好状态。

到底应该给我们的寿星们提些什么建议呢?不要限制自己。不要吃得太少,因为老年人的很多器官对食物的消化吸收已经不太好了,吃得过少会导致营养不良。

千万不要吃得太多,特别是如果您很少从事体力劳动的话。

但是最主要的还是从生理学角度来看是高质量的饮食:要多吃水果、蔬菜、瘦肉、鱼肉和禽肉,限制食用烤制食品、甜食和甜饮料。

饮食应多样化。

粥不要热第二次。

有些人在对食品进行初次加工时(比如在煮的过程中)已经破坏了 60%-100%的维生素及微量元素。煮第二次时,您就把剩下的有价值的生物物质也破坏掉了。最后被您盛到盘子里的就是一些只含有热量的食物了。而那些对生命来说有营养的物质,早就破坏殆尽了。

要学会按时适量做饭。不要只寄希望于公共饮食业,它有很多优点,但也有许多不足之处。

要从现在起就锻炼自己的意志,培养正确的饮食习惯。因为随着年龄的增长,人的自我约束能力越来越差,吃点甜食或肥肉的想法也一年比一年强烈。但是请你不要忘了,一天吃四块糖酒意味着身体一年要长三公斤赘肉。如果每天饭后还要再吃一块三明治,那么一年后还要再长五公斤。不要幻想那些赘肉在一次淋浴或桑拿之后就会消失。在那里您只能消耗掉一些水分,而这些水分很快就会被恢复。

不要忽视奶或一些不甜的奶制品。这些食品中含有骨骼生长所必需的蛋白质和钙。不久前人们发现奶里有一种物质,作用大大超过抗生素。不过如果您喝不了奶,就请您不要喝它。

不要忘了把煮鸡蛋也当作一道菜。一周吃两三个鸡蛋就够了。不过不要忘了贝尔纳基诺·斯泰伊涅尔早在1631年就提出的建议:“老年人只能吃那些小鸡下的,最新鲜的,还冒着热呼气的鸡蛋”。

您还应吃一些蜂蜜和燕麦片。蜂蜜和燕麦片含有许多您的神经系统所必需的有价值的维生素和盐类。这当然要比服用人造维生素更有益健康。

要学会食用大豆制品。大豆被东方人列为祭祀用的“五谷”之一。

每天要进食数次,要做到少而精。有些人之所以发胖和经常生病,是因为他们只是每天一次或两次用一些从生理学角度来说质量不合格的食品填满肚子而已。有些专家甚至建议一天吃七顿饭。

我们认为暂时的节食也是正确的饮食方法。节制饮食对病人和健康人来说都是有好处的。一周节食24小时相当于一年中有两个月或十年中有三年不吃饭。

力博官方网在温血动物的饮食中,下列主张被认为是正确的:暂时节食能够延长生命。此外,节食对性生活也有好处。不要害怕暂时的饥饿。一个人能忍受饥饿20天至40天。

餐饮行业的消费分析

餐饮行业消费行为分析

随着中国居民收入水平的增加、生活节奏的加快、消费观念的更新,餐饮行业得到了迅速的发展。中国餐饮消费者呈现三大发展趋势:

一是商务型消费增加。

经济的发展促使商务活动增加,商务应酬活动推动了高档次餐饮的迅速发展。

二是替代型消费增加。

随着经济发展,居民收入增加,越来越多的人选择去酒店消费来代替自己做饭,这集中表现在近些年来年夜饭的火爆。

三是被迫型消费增加。

越来越多白领人士和进城务工的农民工,时间紧,也没有条件自己开伙做饭,他们出于无奈,没办法只能被迫在餐馆里就餐,这就促使快餐行业的发展。

随着经济的发展,消费饮食习惯也在变化,餐饮产品的消费时段也随之发生变化。现代人工作繁忙,进餐时间不稳定,加上现代营养学的倡导,使餐饮产品的消费时段变得模糊。为适应这一需求,各种24小时营业的快餐店、小食店随之涌现;而一些大茶楼、食肆也纷纷推出下午茶和夜宵服务。这种随时供应,不分时段的便利与快捷正成为一种趋势,以吸引便利型消费者、价格型消费者。

法国饮食人均消费多少

法国餐厅人均消费2K人民币

北京经典法国餐厅简介

1、FRENCHBISTRO长城饭店法餐厅

这里崇尚FrenchBistro的饮食文化,置身其间不会感到过多的拘束和压抑。这儿的牛排烹制同样注重汤汁的醇厚,红酒更是必不可少的调味品,品尝小牛肉时千万不要忘记莎当妮酒的完美搭配。

FRENCHBISTRO长城饭店法餐厅,朝阳区东三环北路10号长城饭店一层,659055266-2119,18:00-22:30,人均消费:150元。

2、BrasserieFlo福楼餐厅

法国来的名牌连锁店,Brasserie在法国多少有点咱们“家常菜”的意思,不是大菜,而FLO又是这类餐厅很出名的。这里价格适中,从鞑靼牛排到橙汁可丽饼,长长的菜单上有很多经典法国菜供你选择。酒水单也和餐厅的风格一样不做作,绝不会让你破产,在北京的老饕中间名气很响。

BrasserieFlo福楼餐厅,朝阳区东三环北路16号隆博广场二层(长虹桥东北角),65965139,11:30-14:30&18:00-23:00,人均消费:150元。

3、古都餐厅

古都餐厅,东城区东长安街35号贵宾楼饭店四层,65137788-347,11:30-22:00,人均消费:300元

4、紫门扒房

紫门扒房,东城区王府井大街48号国际艺苑皇冠饭店二层,65133388-1132,18:00-23:00,人均消费:400元。

5、BleuMarine

BleuMarine有上好的烤牛排加上三种胡椒汁,从菜单上看,这里专门做法国南方菜,有一种用法国南部的酒叫PASTIS汁的煎的大虾,听上去就有地中海的感觉。这里最受欢迎的沙拉是配上炸的Brie的奶酷和核桃,清爽,美味。

BleuMarine,朝阳区光华西里5号,65006704,11:30-14:30&19:00-22:30,人均消费100元。

6、Justine’s杰斯汀法国餐厅

从1982年起,Justine’s就牢固树立起北京一流餐厅的形象,特别是法国传统风味。这里以“烤制特供”闻名,也是北京城里惟一能找到金牌Kobe牛排的地方。曾经有广告称Kobe牛排为“黄油刀牛排”,肉嫩得可以用黄油刀切,不夸张地说,甚至软骨也可以融化在你的口里。

Justine’s杰斯汀法国餐厅,朝阳区建国门外大街5号建国饭店内,65002233—8039,6:00-10:00&12:00-14:30&18:00-22:00,人均消费:200元。

7、凯旋西餐厅

由于是地下,所以通风稍差,但还不算太闷,算是性价比不错的法餐厅。据说厨师原来是马克西姆的。有套餐,55元以上的就有不错的可选了。烤鹅肝不错,但牛排做的偏老。

凯旋西餐厅,东城区王府井大街26号,65128350/65255583,11:00-次日2:00,人均消费:100元。

8、拉德莱斯西餐厅

拉德莱斯西餐厅四周还带有油脂的鸭肝显然是从法国原产罐头中取出,旁边配有原汁原味的果冻,味道鲜美,口感顺滑。法国西南部的特色菜——香煎鸭腿因为很符合中国人的口味,所以点击率很高。餐厅每年都按照法国的饮食习惯的节日,适时推出多款美味新菜。

拉德莱斯西餐厅,朝阳区光华路嘉里中心地下一层商场B38,85299419,9:00-20:00,人均消费:80元。

9、两人世界西餐厅

两人世界西餐厅,西城区西四东大街49号胜利电影院东侧,

66174200,11:30-14:00&17:30-次日2:00(需提前预订),人均消费:150元。

10、Maxim’sdeParis马来西姆餐厅

早在1983年,马克西姆餐厅就进驻北京了。不谐调的感觉体现在气氛和食物上。艺术化的装饰,浆得雪白的台布,桌上摆着红色的蜡烛,台上有钢琴与现场演奏,侍者们都穿着燕尾服,完全是一派浪漫烛光晚餐的布景,与顾客们的随意形成了鲜明对比的是带着小孩的三口之家、穿着T恤的年轻人和聚在一起吃顿便饭的同事。虽然菜单上全是令人向往的经典法国菜,服务也非常周到,但厨师的水平有点儿参差不齐。只有冰淇淋从不会让人失望,其它的菜总是有点美中不足。

Maxim’sdePafris马克西姆餐厅,崇文区前门西大街2号崇文门饭店内,65121992,11:00-14:00&17:00-22:00,人均消费:150元。

11、天伦阁西餐厅

邀请了金牌大厨的为顾客烹制拿手的蜗牛、蛙腿、牡蛎、鹅肝等法国美食。

天伦阁西餐厅,东城区王府井大街50号天伦王朝饭店三层,65138888-8156,6:00-10:00&11:30-14:00&17:30-21:30,人均消费:150元。

12、罗兰·加洛斯网球西餐厅

这里既是一家正宗的法式餐厅,又是一个以网球文化为主题的餐厅。餐厅专门订购了丰富多彩的网球历史文化资料,并以经典法式大餐笼络一切网球爱好者,还提供法国葡萄酒与香槟。

罗兰·加洛斯网球西餐厅,朝阳区农展南路朝阳网球俱乐部北门1层,65089100,11:00-21:00,人均消费:150元。

13、LeBistortdesChateauxCafé&Restaurant古堡餐厅

法国大厨乔治·蒙培沙先生掌勺的具厅,正宗。

LeBistortdesChateauxCafé&Restaurant古堡餐厅,朝阳区建国门外大街3号京伦饭店一层,65002266-5411:30-次日2:00,人均消费:200元。

14、CuisineGalley凯涛西餐厅

总厨让·马克先生来自法国,拥有29年丰富的餐饮工作经验。凯涛西餐厅新推出的菜单全部由让·马克先生亲自创制出来的,其中有融入了中国和亚洲烹饪元素的创新菜品。

CuisineGalley凯涛西餐厅,东城区东郊民巷2号新侨诺富特饭店二层。65133399-2206,11:30-14:00&17:30-21:30,人均消费:150元。

15、FristStar浮士德

主厨Benson烹制法餐的经验累积超过15年,并曾在法国著名餐厅LaCouple实习,工作过的著名法式餐厅包括王府饭店和FLO餐厅。环境浪漫,是中国娱乐界和媒体人干出没的餐厅。

FirstStar浮士德,朝阳区霄云路18号,64601981/61601983,11:00-23:00,人均消费:150元。

16、LeCite紫禁阁

由法国厨师费GeorgeMompezat主厨,其中以法式鹅肝、蜗牛最负盛名。

LeCite紫禁阁,东城区南池子大街115号,65596017,11:00-22:00,人均消费:150元。

17、LaSeine塞纳河法国餐厅

在好的餐厅用餐是一种真正的乐趣。它可以让你放松心情,并获得最大的享受。便在北京,这种地方并不多。在菜品、环境和服务三者之间,总会有一项会让你失望。而雅诗阁大厦内的塞纳河就是为数不多的将三者结合得非常好的餐厅之一。

LaSeine塞纳河法国餐厅,朝阳区建国路乙108号北京雅诗阁大厦二楼,65669363,11:00-22:00,人均消费:200元。

18、LeCabernet卡本妮红酒吧

总厨阿兰德尼推崇丰盛实惠的饮食新观念,如法国肉批火腿干酪拼备用由多种法式馅饼、火腿及乳酷制成,亦可选择法国风味盘,香喷喷的鹅肝鸭胸佐以清新爽口的芦笋。另一特色是口味独特的三明治,如火腿乳酪核桃多士及香草汁熏三文鱼多士等。享用完大餐,还可以品尝夹心巧克力蛋糕等甜品。

LeCabernet卡本妮红酒吧,东城区王府井金鱼胡同3号诺富特和平宾馆,65128833-6621,11:00-14:00&17:00-21:00,人均消费:150元。

19、VincentCafé北京季节咖啡店

早上可以请法国老板推荐杯醒脑酒,下午可以去吃个法国特制薄饼,晚上还有非常正宗的法式大菜。通常经历是进了店就逃不过老板法式浪漫的热情邀请,配置个中Shooter和你共饮。

VincentCafé北京季节咖啡店,84564823,11:00-24:00,人均消费:60元。

20、LePetitParis小巴黎

这家餐厅取名叫小巴黎,但它绝不是一家巴黎式的咖啡厅。除了它的名字还有附近有家法语学校外,这儿和法国根本扯不上什么关系。菜单上没有几道法国菜,倒有比萨,意大利通心粉、印尼炒饭和匈牙利烩牛肉。显然是个大杂烩。

LePetitParis小巴黎,朝阳区三里屯路29号,64169381,11:00-23:00人均消费:100元。

21、SIT八十坐

位于前卫的798地区的八十坐法餐厅像个类似山洞的白色长廊,桌椅风格很前卫。这里经营的菜式不多,但都是色对正宗的法国菜。餐厅中午不营业,晚上活动较多,最好电话预约为佳。

Sit八十坐,朝阳区酒仙桥路4号,6438919,20:00-23:00,人均消费:200元。

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