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餐饮管理专业课程,餐饮管理都学什么?

日期:编辑:营销小百科

餐饮管理都学什么?

每个学校的课程均不一样,有的还会包括资质认证考试等等,参考北京某高校的课程:

(专科)学历课程:马克思主义哲学原理,邓小平理论概论,法律基础与思想道德修养,大学语文(专科),计算机应用基础,管理学原理,餐饮管理与实务,餐饮业法规,消费心理学,餐饮市场营销,现代厨房管理,现代厨房管理(实践),食品卫生与安全,烹饪工艺学(二),烹饪工艺学(二)(实践),烹饪原料学(二),烹饪原料学(二)(实践),餐饮服务,餐饮服务(实践),酒水知识

(本科)学历课程:毛泽东思想概论,马克思主义政治经济学原理,管理系统中计算机应用,管理系统中计算机应用(实践),英语(二),餐饮经济学导论,中国饮食文化,餐饮企业人力资源管理,餐饮企业信息管理,餐饮企业财务管理,餐饮企业战略管理,餐饮美学,食品营养学,国外饮食文化,宴会设计,宴会设计(实践)

参考资料: 北京某学院招生简历

酒店管理专业都学习什么课程?

酒店管理专业主干课程:

管理学原理、酒店管理概论、酒店市场营销、现代酒店财务管理、餐饮管理、前厅与客房管理、酒店人力资源管理、酒店服务技能、大学英语、行为组织学等。

酒店管理专业培养拥护党的基本路线,适应生产、建设、管理、服务第一线的,德智体美等全面发展的一批具有大学文化的高技能应用型专门人才。

要求学生掌握经济管理基础理论,酒店、餐饮与旅游基础知识,具备酒店基本管理与服务能力。

力博官方网学生毕业后主要去各类高星级酒店从事基层管理及餐饮、客房服务工作。

扩展资料:

能力要求

1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职业道德与团队协作精神;

2、具有较高的专业基础知识和自学能力、进取创新意识;

力博官方网3、掌握现代服务理念,了解现代服务业发展趋势;

力博官方网4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识;

力博官方网5、熟悉我国酒店业发展的方针、政策和法规;

6、掌握酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务技能;

7、具有较强的计算机操作、中英文表达能力以及对于突发事件的处理能力等。

学餐饮管理重要都的那些?

“餐饮服务与管理”是高职高专院校旅游管理专业和酒店管理专业的主干课程。 主要从餐饮服务技能、餐饮管理理论与实务两个方面介绍了餐饮服务与管理的基本理论、基础知识及餐饮部运行与管理的基本程序和方法,训练学生从事餐饮服务工作的基本技能和操作程序,强化餐饮服务与管理工作必备的观念和意识,培养酒店服务与基层管理工作、适应行业发展与职业变化的基本能力。 第一章 饭店餐饮概述 第一节 餐饮部的地位与作用 第二节 餐饮产品特点及其发展趋势 第三节 餐饮设施及力博官方网 第四节 餐饮服务人员的素质要求 思考与练习第二章 中餐厅服务 第一节 中餐简介 第二节 中餐服务基本技能 第三节 中餐厅服务 第四节 中餐服务用语 思考与练习第三章 西餐厅服务 第一节 西餐简介 第二节 西餐服务基本技能 第三节 西餐厅服务 第四节 西餐服务用语 思考与练习第四章 酒水知识 第一节 酒的特性与分类 第二节 酿造酒 第三节 蒸馏酒 第四节 配制酒 第五节 软饮料 思考与练习第五章 酒吧服务 第一节 酒吧简介 第二节 鸡尾酒调制 第三节 酒吧服务 第四节 酒吧服务用语 思考与练习第六章 中餐宴会服务 第一节 宴会预订 第二节 中餐宴会准备工作 第三节 中餐宴会服务规程 思考与练习第七章 西餐宴会服务 第一节 西餐宴会准备工作 第二节 西餐宴会服务规程 思考与练习第八章 餐饮部组织机构设置 第一节 餐饮部组织机构 第二节 餐饮部各岗位职责 第三节 餐饮部与其他部门的业务关系 思考与练习第九章 餐厅员工管理 第一节 定额定员 第二节 员工招聘 第三节 员工培训 第四节 员工的日常管理 思考与练习第十章 餐饮设备、用品管理 第一节 餐饮设备用品简介 第二节 餐饮设备用品管理 思考与练习第十一章 餐饮服务质量管理 第一节 餐饮服务质量管理的内容与特点 第二节 餐饮服务质量的分析与控制 第三节 餐饮生产质量控制 思考与练习第十二章 餐饮安全管理 第一节 安全管理的目的与任务 第二节 餐饮安全防范 思考与练习

酒店管理专业的课程主要有哪些

主要课程:管理学原理、酒店管理概论、酒店市场营销、现代酒店财务管理、餐饮管理、前厅与客房管理、酒店人力资源管理、酒店服务技能、大学英语、行为组织学等。另外酒店管理专业还包括实训教学,实训教学包括如下几个项目:

1、项目教学实践。项目化教学模式是青岛职业技术学院旅游、酒店专业在借鉴荷兰INHOLLAD应用科技大学基础上,通过本土化实践形成的教学模式。

2、礼仪训练 (一般包括形体礼仪训练、日常交际礼仪训练、化妆训练等等)

3、酒店一线部门核心训练环节(一般包括前台、餐厅和客房相关技能的训练)

4、酒店英语口语训练

5、会展模拟实践

扩展资料

就业方向:

学生毕业后可从事以下工作:各类酒店、饭店、宾馆的门迎、前厅接待人员和客房服务人员;各类旅游公司,旅游管理部门工作人员;各类酒店、饭店、宾馆楼层管理、大堂管理、咨询、会展等工作;各类酒店、饭店、宾馆的商务部门从事业务洽谈、对外联络服务工作。

力博官方网培养目标:培养全面掌握酒店的经营管理,熟悉旅行社业务,能综合运用所学知识分析和解决经营管理中实际问题的一线管理人员和技术骨干。

参考资料来源:百度百科——酒店管理专业

我想报考自考本科,餐饮管理吧,但我不知道这个专业是12门课程都要学还是只学其中一些,求告知,谢谢!

力博官方网 力博官方网报考处有专业介绍,你选定专业后,会有课程要求。一般分必考课和选修课,必须通过全部应考课程才能拿到毕业证。考试通过率在30~40%,每年开考多次,但有些课目每年只开考2次,所以一般都会从基础从容易过的课目考。

餐饮管理 自考本科

自考本科建议报考比较热门的专业,

这样毕业后,

工作选择的机会多,

薪资待遇也好,

比如中央财经大学的项目管理专业,

目前北京仅有两家可以报,

我们是其中之一。

请问女孩子学习餐饮管理好吗?主要学习哪些课程呢?毕业后到主要从事

力博官方网 现在社会餐饮行业很火爆,就业岗位多,而且女生可以学餐饮管理和实践之类的,毕业了去大酒店里工作,待遇也挺好的

饭店管理学什么课程

力博官方网 酒店管理专业  专业前景:   酒店管理专业是全球十大热门行业之一,高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的,近年来,在国际人才市场上,酒店管理人才出现了供不应求的局面。随着2008北京奥运会,2010上海世博会和越来越多的国际大型活动将在中国举行,中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大,所以你大可不必为就业犯愁。预计到2010年,高级酒店管理人才将成为职场上炙手可热的高薪阶层。国内酒店从业人员,以高薪阶层为多。酒店管理人员在中国十大百万年薪职业中排名第六。酒店、旅游业将成为上海服务产业的支柱,目前,全世界已有17个国际酒店管理集团在上海投资或管理高星级酒店,酒店行业在不断扩充,对人才的需求也不断增加,每年都需要数以千计的国际化酒店管理人才。三年内北京酒店也将达800家,高级洒店管理人才抢手。   一、培养目标   本专业培养拥护党的基本路线,适应生产、建设、管理、服务第一线的,德智体美等全面发展的中等职业技术应用性专门人才。要求学生掌握经济管理基础理论,酒店、餐饮与旅游基础知识,具备酒店基本管理与服务能力。学生毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮、客房服务工作。   二、专业培养要求   本专业注重学生综合素质的培养,主要学习经济管理基础知识、酒店基本理论。本专业突出技能培训,学生在学习期间,将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技能训练。   学生毕业后可在以下岗位从事工作:   各类酒店、饭店、宾馆的门迎、前厅接待人员和客房服务人员;   各类旅游公司,旅游管理部门工作人员;   各类酒店、饭店、宾馆楼层管理、大堂管理、咨询、会展等工作;   各类酒店、饭店、宾馆的商务部门从事业务洽谈、对外联络服务工作;   5、各类酒店、饭店、宾馆的商务部门从事市场调查、情报、信息服务等工作。   三、毕业应获得以下几个方面的知识和能力   1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职业道德与团队协作精神;   2、具有较好的专业基础知识和自学能力、进取创新意识;   3、掌握现代服务理念,了解现代服务业发展趋势;   4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识;   5、熟悉我国酒店业发展的方针、政策和法规;   6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务能力;   7、具有较强的计算机操作、文字表达、人际沟通能力以及一定的职业外语表达能力。   四、主干学科   酒店管理概论   五、主要课程   现代酒店管理、酒店心理学、旅游学概论、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财务管理、会议服务与管理、康乐服务与管理   六、主要实践性教学环节   社交礼仪实训   酒店英语、旅游英语口语训练   会展模拟实践   七、主要专业实验   1、餐饮服务实践   2、酒店营销实践   3、前厅与客房服务与管理实践   4、酒店顶岗实习   八、课程设置与教学计划

本文标签:餐饮管理(1)

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